Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre Alergia y Sensibilidad a los alimentos?
Las alergias se presentan inmediatamente después de haber ingerido un alimento, provocando urticaria, problemas respiratorios u otras molestias. Se detectan por medio de la presencia de anticuerpos IgE en la sangre.
La Sensibilidad (Intolerancia no enzimática) es también una reacción de tipo inmunológico; se identifica mediante la presencia de anticuerpos IgG en la sangre, ante el antígeno alimentario. Viajando éstos por el torrente sanguíneo, se depositan en los diferentes tejidos y órganos, produciendo inflamación y oxidación celular.
La sensibilidad se puede presentar hasta varios días después de haber ingerido el alimento; su consumo frecuente provoca INFLAMACIÓN, la que genera un variado número de síntomas. Por ejemplo, a una persona el trigo le puede provocar dolor muscular, a otra el huevo causarle fatiga, la leche dolor de cabeza, etc.
Las reacciones de Sensibilidad pueden resultar más dañinas que las de Alergia, ya que no son fáciles de detectar y producen efectos prolongados.
¿Cómo puedo saber si sufro de Sensibilidad a alimentos?
La única manera de saberlo es por medio de una prueba científica. ALIMTEST es una prueba confiable y personalizada, que te proporciona la mejor herramienta para tu salud.
¿Cuántos alimentos analiza ALIMTEST?
ALIMTEST analiza 96 alimentos de la dieta común mexicana y latinoamericana.
¿ALIMTEST me hará bajar de peso?
La principal razón para practicarse ALIMTEST es la de recuperar la salud. Sin embargo, al eliminar los alimentos a los que experimentas Sensibilidad, eliminarás las causas de inflamación de tu organismo que provocan sobrepeso. El intestino recuperará su salud, se mejorará la digestión y tendrás una sensación de mayor saciedad al comer. Un gran número de pacientes reportan que, aunque al principio no pierden mucho peso, sí presentan reducción en las medidas de su ropa a causa de la desinflamación. Por otra parte, la inflamación provoca que retengamos líquidos y por lo tanto, contribuye al sobrepeso. Por todo esto, con ALIMTEST, además de sentirte bien, podrás bajar de peso.
¿Debo eliminar para siempre los alimentos indicados?
No. ALIMTEST va a propiciar una desinflamación general de tu organismo; en un par de semanas mejorarás notablemente y en un periodo de 2 a 3 meses habrás recuperado de manera asombrosa la salud.
Generalmente, después de un tiempo podrás reintroducir los alimentos, siguiendo una estrategia que te da tu Plan Alimentario y tu médico o Nutriólogo (Nutricionista).
¿ALIMTEST me quitará las migrañas?
Si no hay razones fisiológicas que estén causando las migrañas, ALIMTEST te podrá ayudar a eliminarlas definitivamente. Pero es importante entender que sólo si son producidas por aspectos de Sensibilidad a ciertos alimentos.
Sé que soy alérgico a un alimento: ¿Por qué no aparece en mis alimentos reactivos en mis resultados de ALIMTEST?
Tu reacción puede estar relacionada con una sustancia específica del sistema inmunológico (inmunoglobulina) llamada IgE, que mide las Alergias a los alimentos. ALIMTEST no mide dicha sustancia. Las reacciones de IgE en general aparecen de manera casi inmediata y los síntomas son evidentes y clásicos. En ese caso debes evitar ese alimento/sustancia. Consulta a tu médico antes de intentar reincorporar ese alimento.
Según la edad a la que se desarrolló la alergia, y otros factores, puede ser una alergia reversible o no. Algunas alergias son “fijas”; se reacciona a la sustancia más allá del tiempo que se le evite. Otras alergias pueden ser “cíclicas”; se reacciona durante algún tiempo o en algunos meses del año y luego desaparece por un tiempo o para siempre. Si sabes que tienes reacción a un alimento o a una sustancia, continúa evitándolos. Recuerda, ALIMTEST mide la Sensibilidad a los alimentos (no enzimática), de efecto retardado.
¿Cómo puede ser que sea Sensible a este alimento? Ni siquiera lo como y ni me gusta.
El comer un determinado alimento o el hecho de que a uno le guste, NO es un criterio adecuado para determinar la Sensibilidad. Es posible que hasta cierto punto sean los genes los que determinan la reactividad. Realmente no sabemos qué es lo que específicamente hace que las células reaccionen. Quizás tus antecesores se excedieron en aquellos alimentos que no te gustan o que evitas.
¿Puedo comer la misma comida toda la semana?
Una dieta variada es benéfica aún para las personas que no son sensibles. No existe un alimento que contenga todos los nutrimentos que necesitamos. A mayor variedad, mayor oportunidad de obtener diferentes nutrimentos, inclusive los que aún no sabemos que existen. Además, como los alimentos en general contienen pesticidas, herbicidas, hormonas y demás, una dieta muy regular puede tener efectos perjudiciales debido a la sobredosis de alguna de esas sustancias. Comer dos días seguidos la misma comida, no es un problema. Comer cuatro o cinco días seguidos una misma comida, puede serlo. Intenta cumplir con la dieta de rotación que te propone el Plan de Alimentación.
¿Tengo que seguir realmente la dieta de rotación o puedo simplemente eliminar los alimentos que me generan reacción?
La Dieta de Rotación resulta benéfica para las personas con Sensibilidad a los alimentos y/o sustancias químicas, por una serie de razones:
-Disminuye en gran medida la probabilidad de desarrollar nuevas Sensibilidades.
-Le brinda al sistema inmunológico la posibilidad de recuperarse de los efectos que generan los alimentos antes de que se vuelvan a consumir.
-Puede ayudar a detectar otras reacciones que aún no fueron diagnosticadas.
Si simplemente eliminas o evitas los alimentos que te generan reacción, puede que comiences a comer sus sustitutos con tal frecuencia que tu cuerpo comience a reaccionar a los sustitutos.
Sin embargo, para obtener el máximo de beneficio de la información que te brinda ALIMTEST, te recomendamos que intentes hacer las compras necesarias, que te organices y hagas lo mejor posible para seguir el plan de alimentación. Es probable que en alguna ocasión te encuentres en una reunión social o en un viaje y que no siempre puedas seguir tan estrictamente la dieta. En dichas situaciones sigue intentando evitar los alimentos a los que eres sensible y vuelve a la dieta rotativa tan pronto como te sea posible.
¿Puedo incluir en la dieta de rotación un alimento que no estaba incluido en la prueba?
En ALIMTEST se analizan los alimentos más comunes de la dieta general, sería prácticamente imposible analizar todos los alimentos que existen. La probabilidad de que reacciones a otros alimentos es baja, y con la dieta de rotación prácticamente lo evitas.
¿Qué me puede pasar si consumo algunos alimentos que debo eliminar?
Una vez que se retira de la dieta el alimento causante de la reacción, el organismo se vuelve hipersensible a ese alimento durante unas 8 semanas. Por ejemplo, digamos que las zanahorias se encuentran en un nivel alto de alimentos reactivos y no las comes. Pero a las 2 semanas comes zanahorias...
Puede que se desencadene una serie de síntomas exagerados que jamás hayas experimentado cuando comías zanahorias. Después de unas ocho semanas, esta hipersensibilidad disminuye. De modo que recomendamos un período de tres meses de eliminación del alimento.
¿Cómo hace un vegetariano para obtener suficiente proteína al seguir su Plan Alimentario?
Hay diversas formas en las que una persona vegetariana con Sensibilidad a los alimentos puede incluir suficiente proteína en su dieta diaria, variando o incluso ampliando la ingesta de alimentos con proteínas, de acuerdo con su grado de convicción. Por ejemplo, podría considerar incluir en su dieta el consumo de huevos (si es que no es ovovegetariano), o pescado. Si bien puede que estos cambios en la dieta resulten necesarios, únicamente habría que mantenerlos por corto tiempo (tal vez sólo tres meses), para así obtener una mejoría en la salud. Un nutriólogo capacitado asesorará a la persona sobre cómo mantener una dieta balanceada acercándose lo más posible a su dieta habitual.
¿Puedo incluir un suplemento nutricional que sea derivado de un alimento al que soy sensible?
No, de ninguna manera. Especialmente porque vas a consumir el suplemento uno o más veces por día. Las diferentes marcas fabrican los suplementos con distintos alimentos, lee la etiqueta para poder elegir sabiamente. Por ejemplo: la vitamina E se obtiene del aceite de germen de trigo o soya, las cápsulas de gelatina están hechas de carne vacuna o porcina. Asegúrate de conocer de dónde provienen todos tus suplementos nutricionales.
¿Puedo experimentar el síndrome de abstinencia al eliminar los alimentos a los que soy sensible?
Sí. Al eliminar de nuestra dieta alimentos que consumimos frecuentemente, podríamos sentirnos mal. El síndrome de abstinencia puede presentarse dentro de los primeros 10 o 15 días de haber iniciado la eliminación, e incluir congestión nasal o de la garganta, diarrea, náusea, fatiga, irritabilidad, dolores de cabeza, o aumentar nuestro apetito. No obstante, no todos lo experimentan y, en caso de que se presente, los síntomas son pasajeros en su naturaleza y no deben durar más que un par de días. Finalmente, es necesario saber que no se deben confundir los síntomas del síndrome de abstinencia con otros posibles desórdenes mayores, por lo que es aconsejable consultar con tu médico en caso de que los experimentes de manera prolongada.